En
nuestra huasteca hidalguense hay gran variedad de platillos, los que se
destacan son la cecina, tamales, queso, bocoles, chorizo, el xohol, pollo
huasteco o ranchero, barbacoa de res, carnitas de puerco, mole verde y rojo,
capeado y tampiqueñas y el famoso plato huasteco constituido por carne, cecina
o pollo frito, enchiladas con queso, verduras y que decir de los pemuches con
frijoles. Los dulces regionales son de fruta en almíbar, las charamuscas, las
palanquetas y las cocadas, el piloncillo, los chabacanos y acitrones. En
bebidas se encuentran las famosas aguas frescas de horchata, jamaica y el
inigualable sabor del Jobo, el agua de xocote (agua de maíz y piloncillo)
asimismo el aguardiente de caña con frutas de la región y los vinos de mesa. Sin embargo, en este proyecto, queremos
promocionar y difundir el delicioso tamal tradicional de la Huasteca "El Zacahuil" que contiene
carne de pollo y cerdo envuelto en masa y varias capas de hoja de plátano, que
por su gran tamaño debe ser sujetado por alambres.Diversos servicios de
internet como foros, redes sociales o blogs, nos permitirán difundir este platillo en todo nuestro estado y si es
posible en otros estados también, así estaremos dando a conocer parte de
nuestra cultura que nos caracteriza como huastecos hidalguenses.
martes, 19 de noviembre de 2013
lunes, 18 de noviembre de 2013
OBJETO DE ESTUDIO
El
objeto de estudio del proyecto es la gastronomía que es el
estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o
entorno; El Zacahuil que contiene carne de pollo y cerdo envuelto en
masa y varias capas de hoja de plátano, que por su gran tamaño debe ser
sujetado por alambres; asi como los lugares en donde se elaboran, en este caso
Huejutla; y los lugares en donde vamos a difundir este platillo, como las
colonias en donde vivimos, las regiones vecinas de la nuestra como, La Sierra Baja (cuya ciudad más importante de
esta región es Metztitlán), La Sierra Gorda (la ciudad más importante de la
zona es Zimapán.), La Sierra de Tenango (La ciudad más importante de la zona es
Tenango de Doria), Valle de Tulancingo (La ciudad más importante de la zona es
Tulancingo y su zona metropolitana), Comarca Minera (aquí se ubica la capital
de estado, Pachuca de Soto), Altiplano (Apan y Ciudad Sahagún son sin duda las
poblaciones más importantes de la región.), Cuenca de México (la ciudad más importante
de la zona es Tizayuca), Valle del Mezquital (Las ciudades más importantes son:
Tula de Allende, Ciudad Cruz Azul, Tepeji, Actopan, Ixmiquilpan y Huichapan.);
además de la realización artesanal, desde sus insumos, los ingredientes y los
procedimientos que se le da para llegar a tener esta riquísima comida. También,
algunos datos históricos sobre este, como su origen.
martes, 12 de noviembre de 2013
PROMOCIÓN Y DIFISIÓN DEL TAMAL DE LOS TAMALES EL "ZACAHUIL"
EL ZACAHUIL
La gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su
alimentación y su medio ambiente o entorno. A menudo se piensa erróneamente que el término
gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y
la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del
campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un
cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales
tomando como eje central la comida.
Uno de los rasgos
culturales que dan identidad a la Huasteca es
su gastronomía que
se basa, como casi en toda Mesoamérica, en el cultivo y aprovechamiento del
chile, calabaza, frijol y maíz.
Uno los platillos más
resaltantes de la Huasteca es el Zacahuil. Se trata de una joya gastronómica
que durante muchos años ha dado identidad a la región de la Huasteca. Por ello,
familias de las comunidades de los seis estados que conforman esta región
conservan su preparación tradicional, de tal manera que siga viva como un
elemento fundamental de idiosincrasia.
Es importante resaltar el carácter comunitario que hay alrededor de su
preparación. Y es que su tamaño obliga a la participación de varias manos, lo
que genera un núcleo social muy interesante alrededor de un alimento.
El Zacahuil es un tamal que
se usaba en ceremonias rituales. Se le relacionada con todo tipo de
celebraciones sociales; por ejemplo, para motivar la buena siembra se ofrecía
un Zacahuil y una danza. Era una especie de ofrenda que se ofrecía
especialmente a la Tierra.
Para su elaboración, primero se debe preparar una masa con una consistencia muy especial. Es maíz ligeramente molido al que se le agrega sal, manteca y chile ancho molido. Tan pronto se bate, está lista para vaciarse sobre las enormes hojas parecidas a las del plátano (para cada Zacahuil se requieren de dos docenas y medias de estas hojas).
No en cualquier lugar se puede enrollar esta mezcla, así que las familias que se dedican a la producción de este alimento construyen una especie de catre donde son colocadas las hojas para que la masa tome una forma cilíndrica luego de ser envuelta y apretada con lazos y alambres.
Previo a la envoltura, la carne de puerco y pollo crudas son colocadas sobre la mezcla, que al final las cubrirá en su totalidad. Tan pronto son amarrados estos tamales, son llevados al horno, donde permanecerán alrededor de 12 horas.
Una vez cocido, un Zacahuil grande puede dejar satisfechas a alrededor de100 personas, lo que lo hace un alimento preciado por las comunidades donde todavía se produce.
Para su elaboración, primero se debe preparar una masa con una consistencia muy especial. Es maíz ligeramente molido al que se le agrega sal, manteca y chile ancho molido. Tan pronto se bate, está lista para vaciarse sobre las enormes hojas parecidas a las del plátano (para cada Zacahuil se requieren de dos docenas y medias de estas hojas).
No en cualquier lugar se puede enrollar esta mezcla, así que las familias que se dedican a la producción de este alimento construyen una especie de catre donde son colocadas las hojas para que la masa tome una forma cilíndrica luego de ser envuelta y apretada con lazos y alambres.
Previo a la envoltura, la carne de puerco y pollo crudas son colocadas sobre la mezcla, que al final las cubrirá en su totalidad. Tan pronto son amarrados estos tamales, son llevados al horno, donde permanecerán alrededor de 12 horas.
Una vez cocido, un Zacahuil grande puede dejar satisfechas a alrededor de100 personas, lo que lo hace un alimento preciado por las comunidades donde todavía se produce.
No existe otro
país con tantas variedades de Tamales como en México, su preparación ocupaba un papel muy importante en las
culturas prehispánicas ya que estos eran preparados en rituales religiosos y en
algunas ofrendas. La tradición de saborear unos tamales como alimento
principal, es cuestión de costumbres y tradición alimenticia.
La región de la
Huasteca aún conserva muchas de sus tradiciones y formas de vida entre sus
habitantes, aquí, es cotidiano encontrar en los mercados y
plazas de las comunidades el tradicional tamal "Zacahuil", un platillo esencial en la
cocina de todas las amas de casa, este alimento no es un tamal común y
corriente, al contrario, es un tamal que sorprende por su gran tamaño. El Zacahuil llega a medir aproximadamente un metro
de largo o más, se dice que es el tamal más grande del mundo llegando a pesar
más de 50 kilos, en la Huasteca se
acostumbra prepararlo para celebrar ocasiones especiales como
fiestas, el carnaval o en tradicional Xantolo (Fiesta de Todos los Santos
celebrada los días 1 y 2 de noviembre), en donde se prepara como ofrenda para
los difuntos. Hoy en día, las mujeres del lugar lo preparan para salir a vender
en las plazas o mercados y así cualquiera lo puede probar y llevarlo a casa
para comer con toda la familia.
Es frecuente
encontrarlos durante las fiestas en las plazas y calles de los pueblos desde
muy temprano, por ejemplo, los sábados y domingos.
El Zacahuil es un
platillo que se sirve en porciones abundantes, generalmente se sirve en un
plato hondo, sobre una hoja asada de plátano, y puede ser caldoso o seco. Se
puede acompañar con chiles jalapeños, filetes de cebolla y rebanadas de
zanahorias, todo esto encurtido en agua con vinagre y especias.
Se toma como
desayuno, y acompañado con café de olla (café negro endulzado con piloncillo y
canela).
Hay algunas
variantes de este platillo. Esta el Zacahuitzco, el Zacahuil huasteco, el
Zacahuil veracruzano, el Zacahuil de San Luis de Potosí, el Zacahuil de
Papantla.
La palabra
“zacahuil” significa en Huasteco “bocado grande”, este platillo de origen
prehispánico era rellenado en un principio con carne de jabalí, venado, faisán,
codorniz, armadillo y víbora, resaltando que los habitantes de la Huasteca,
totonacas, nahuas, tepehuas, téneek, lo ofrendaban a sus dioses a cielo abierto
a fin de que estos les trajeran lluvias para sus cultivos.
Existe una leyenda
que narra cómo fue que se hizo Zacahuil por primera vez, se lla “Huehutli” y a
continuación se presenta:
Huehutli
(Viejito libidinoso)
Invención del Zacahuil
En 1430 “Netzahualcóyotl”
(Netzahualo-ayuno o hambre, Coyotl-coyote o coyote en ayuno o hambriento)
extendió sus dominios en las costas de Veracruz, al triunfo de la triple
alianza en 1431 con los reinados de Tenochtitlán, Texcoco y Tacuba, dominando
militar, política, económica y culturalmente a los pueblos de la huasteca, pero
sería hasta el año de 1458 cuando el rey “Mocteuhcoma
Iliucakmina” (hombre de aspecto serio y flechador del cielo) al que
confundieron los Huastecos por su agresividad despiadada con “Yohalli Ehécatl”
(Yohalli-noche, Ehécatl-viento helado o aguanieve, o sea viento helado de la
noche, también llamado señor del cielo, la tierra e infierno) que vino, derrotó
y capturó a todos los caudillos, nobles, caciques y reyes, entre ellos al rey
de Cuextlán “Titomahuac” (hombre joven de buena salud y bien alimentado o
gordo) y al jefe guerrero “Taocuitli” (Gavilán de guerra), también a más de 60
guerreros que no se sometieron, llevándolos hasta “Tlamalín xochitl” (flor
envuelta, retorcida, enredada o encerrada) donde tenían la prisión Huasteca, no
sin antes ridiculizarlos por medio del azteca entre los aztecas, “Cihuacóatl
Tlacaelel” (cihua-crear, cóatl-serpiente o creador de serpiente y Tlacak-señor,
elel que viene de apaxlelel que significa buitre-quebrantahuesos, o sea que
Tlacaelel; (significa hombre buitre creador de serpientes) este los vistió de
mujer y pintados a su manera los hizo bailar en Cuextlán, llamándose a esta
acción “mondéson Mocteuhcoma”, (la danza de Moctezuma 1458 hoy conocida como
danza de los comanches). Cuextlán fue conquistado, y en ese mismo tiempo,
también fue sometida “Tan-lolok-kab” (canoa o balsa llevando cera y miel) o
Tantoyuca, “Cuatochpan o Tozapam” (sobre la tuzera o sobre los conejos) o
Túxpam, Huexotlan o Huejutla y varias ciudades más, nombrando como
capital a “Xicóac o Tzicóatl” (Serpiente de turquesas, hoy congregación de San
Isidro y Dr. Montes de Oca o hacienda de Tzicuate, municipio de
Álamo-Temapache) nombrando como rey a “Chilhuaqui” (chile seco) acompañado del
nuevo jefe guerrero “Tepoxmoyulis” (pecho duro o de fierro). Allá por
el año de 1468 todos estos pueblos empezaron a pagar tributo a un “calpixqui”
(mayordomo) de Moctezuma, llamado Quimichtín o ratón, al que por sus acciones los huastecanos bautizaron
con el nombre de “Huehutli”
(huehue-viejo, tlicutli-brazas, o sea que significa viejito caliente o
libidinoso, otros dicen que significa, camino viejo), Huehutli a su llegada en
la huasteca se dedico, a sacrificar niños recién nacidos para chaparles la
sangre, según él para recuperar la juventud y tener más virilidad, además
cometía abusos sexuales no importando la edad de las mujeres, cosa que molesto
mucho a los huastecos que empezaron a moldear figuras con semejantes falos como
la que se encuentra en la comunidad de piedra labrada, una figura tallada en piedra, como de un metro
de grande. Y a fines del reinado de “Axayácatl” (rostro de agua) (1479),
sobrino y sucesor de Mocteuhcoma Iliucakmina, en ese tiempo los Huastecos se
negaron a seguir pagando tributo, lidereados por un joven guerrero al que
llamaban “Iztacoyotl” (coyote blanco) hermano de “Shinguiri” (gorro o sombrero
viejo) , “Chilhuaqui” (Chile seco) rey de Xicóac y “Tepoxmoyulis” (pecho duro o
de fierro), cuando estos se enteraron que los aztecas fueron derrotados por los
tarascos, tomaron a Huehutli prisionero y lo mataron, lo desollaron, lo
envolvieron de masa martajada y enchilada, molida en un métlatl o
metate, cubriéndolo con hojas de kuaxilotl o plátano y apapantlilla,
después con su cuerpo prepararon por vez primera en todo Huastecapan un
“tlaixpictle” (náhuatl) o “chacahuil”-zacahuil (tenek-huasteco)
que se traduce como tlamal grande enchilado y atoloso) e hicieron un hoyo
grande en la tierra, lo llenaron de piedras y con brasas lo cubrieron y ya
cocido lo sacaron, para repartirlo entre todas las mujeres que habían sido ultrajadas,
para que comiéndolo lavarían su honra que a su vez gritaban jubilosas
“tlanque cualantli” (se acabo la problema). Chilhuaqui siguió siendo
rey de Xicóac, Iztacoyotl rey de Cuextlán y como desde Xicóac
ya tenía dominio de Cuatochpan, se convirtió en rey el jefe guerrero
Tepoxmoyulis de Cuatochpan o Tozapam, al igual que Shinguiri de Cacateapam,
quien conquistó el pueblo de Yankukum, liberándolos del dominio de “xipaki”
(hombre pájaro). Desde entonces y por tradición en guerras y batallas, a los enemigos,
que tomaban prisioneros, los sacrificaban y se los comían en Zacahuil, hasta la
llegada de los españoles que fueron los que les aconsejaron que debieran mejor
prepararlo de guajolote o de puerco, como se consume hasta nuestros días.
Nota: “Tlalnontle Cuextlán”
(imperio o reinado de “Cuextlán”) (Cuextlán de kuechtli-cascabel o sonaja y
tlan lugar o sea lugar de cascabeles ó lugar de sonaja de guajes) se
localizaba, pasando la nueva Tepetzintla hacia la izquierda, por el camino al
coyote, cerca de la carretera en el Km. 15 con rumbo a “Tantoyuca” entre
Tecomate y Apachicruz.
Cuextécatl volvió a la vida
En nuestros días
el Zacahuil se prepara de la siguiente manera:
ZACAHUIL
Ingredientes para
60 personas:
·
12 Kilos de masa
seca (algo martajada)
·
700 Gramos de
chile ancho
·
150 Gramos de
chile guajillo
·
120 Gramos de
chile pasilla
·
130 Gramos de
cebolla asada
·
4 Cabezas de ajo
asadas
·
6 Kilos de manteca
de puerco
·
50 Gramos de polvo
de hornear
·
1 Guajolote o pavo
grande (6-8 Kilos)
·
6 Kilos de carne
de puerco abierta como para milanesa o falda
·
1 Canasto de
carrizo de 40 cm. de alto por 45 cm. de ancho
·
40 Hojas grandes
de plátano asadas y mojadas
·
10 Pencas de
maguey
·
2 Cuerdas largas
(6 metros aproximadamente) para amarrar
·
Sal
Preparación:
Se parte el guajolote
en piezas y se pone a cocer en 4 litros de agua y dos cucharadas de sal hasta
que suelte el primer hervor.
Los chiles se
desvenan y remojan en agua caliente. El ajo y la cebolla se muelen con los
chiles, se frien en 5 cucharadas de manteca y 1 cucharadita de sal, se les
agregan 2 tazas de agua y se dejan hervir por 5 minutos.
A la masa se le
revuelve el polvo de hornear, caldo de guajolote, el resto de la manteca, 2
cucharadas de sal y el agua donde se remojaron los chiles. Se bate bien,
debiendo quedar la masa suave, y se deja reposar 2 horas.
La canasta se
forra por dentro con hojas de plátano, se humedecen bién debiendo dejar parte
fuera para poder envolver el zacahuil.
En el fondo y los
lados de la canasta se pone una capa de masa de 2 cm. de grueso; encima se le
pone salsa; después una capa de carne delgada de puerco cruda y espolvoreada de
sal; luego salsa y más masa, la carne de guajolote bién repartida y bañada con
salsa, y así sucesivamente, alternando carne, salsa y masa, se tapa con las hojas.
Con las restantes se envuelve la canasta y se amarra bien.
Se cuece en horno
de barbacoa muy caliente poniendo pencas de maguey encima de la lumbre y sobre
estas la canasta cubriéndola con más pencas y tapando el hoyo con tierra y
lumbre encima. Se puede poner el horno a las 7 de la noche y se deja cocer
durante toda la noche, para tomarse en el almuerzo.
Se
puede acompañar con chiles jalapeños, filetes de cebolla y rebanadas de
zanahorias, todo esto encurtido en agua con vinagre y especias.
domingo, 10 de noviembre de 2013
REGIONES CULTURALES DE HIDALGO
La Huasteca:Es la parte más
baja del estado, Con clima caluroso y lluvias todo el año. En esta región se
produce el ganado y frutos tropicales. Por mencionar algunos de sus ríos son el
Calabozos, Candelaria y Hules. Su mayor ciudad, por actividad comercial, es
Huejutla; Ahí todavía se habla Náhuatl.
Es una faja larga
y angosta, de color siempre verde y su altura nunca excede de 800 metros sobre
el nivel del mar, dentro de la planicie costera del golfo de México. El concepto
"planicie" quiere dar a entender que su configuración es poco
arrugada, desaguando sus lluvias hacia el Golfo de México.
Hay bosques
perennes de tlacuilo, encino, copal, zuchiate; También de maderas finas como el
ébano, la caoba, el cedro blanco y el encarnado, así como el palo azul, palo
blanco, y el palo de rosa. Entre la vegetación es común escuchar al ruiseñor,
la calandria, del clarín, el jilguero y el cenzontle. La fauna volátil de la
región es el águila, la alondra, el colibrí, la cotorra, el cuervo, la paloma,
el papan, el tordo, la tórtola, la codorniz, el correcaminos, la garza y el
guajolote silvestre.
La Sierra Alta:Tal
vez la región más montañosa del estado, cuyas montañas son ricas en minerales,
tiene cerros como el del Águila en el municipio de Tlahuiltepa, los del Santo
Roa y del Agua Fría en la vecindad del municipio de Molango, o esa magnífica
chimenea volcánica que nombran la Aguja de Calnali. Con clima templado y poco
húmedo. Cuenta con los ríos Amajac, Atlapexco, Tepehuacán y Malila , con pocos
arroyos. Región productora de maderas, frutos y cultivos como café, maíz y
frijol. Su principal ciudad es Molango.
Como flora propia
de esta región hay bosques de pino y encino, árboles de tepejilote, de
tlpocohuil, ticolohucal y otros como el fresno, el colorin, el roble y el
limoncillo. Arbustos como el llamado parra silvestre o la zarzaparrilla, yerbas
de olor para la comida y yerbas medicinales como la purga de jalapa, el
cocolmeca y el bejuco con fama de flexible y bueno para los amarres.
La Sierra Baja:Formada
por cinco grandes barrancas. Los valles de esta región son optimos para la
agricultura. Con gran variedad de aves, mamíferos, plantas y peces. La ciudad
más grande de la región es Metztitlán. La grieta más profunda y larga de todas
es la gran barranca o vega de Metztitlán, en la región se conocen 93 especies
de aves, 16 de mamíferos y varios tipos de peces.
La Sierra Baja
tiene un aspecto común de resequedad aunque no hace tanto calor debido a los
vientos húmedos del noreste que cuando recorren esta sierra en la temporada
invernal alcanzan una velocidad de 20 metros por segundo; sus ríos llevan
materia orgánica, dejando a su paso un suelo poroso y sedimentario, que lo
vuelve muy fértil.
La Sierra Gorda:La
Sierra Gorda nace en Hidalgo como un ramal de la Sierra Madre Oriental y
culmina en San Luis Potosí, después de cruzar Querétaro y Guanajuato, se formó
hace aproximadamente 240 millones de años. Está constituido por montañas de
origen volcánico que se inician al noroeste del Estado y penetra en las
Huastecas Potosina e Hidalguense.
Zona árida y
difícil de recorrer. Con clima seco de temperatura variable. Montañas con
diferentes minerales. La ciudad más importante de la zona es Zimapán.
La Sierra de Tenango:Región con clima templado lluvioso. Región boscosa
con gran variedad de animales. Áqui se producen frutas, maíz, cebada y
minerales como el hierro y el caolín. La ciudad más importante de la zona es
Tenango de Doria. Esta Sierra incluye dos grandes presas llamadas el Tejocotal
y Omitémetl, que junto con otras tres presas más forman el sistema
hidroeléctrico de Necaxa.
La Sierra de
Tenango inicia pasando el Valle de Tulancingo hacia Acaxochitlán pero es muy
difícil mencionar donde termina, porque se confunde con las laderas calurosas
que bajan a las Huastecas de Puebla y Veracruz; algunas cartas geográficas
Poblanas la nombran como la Sierra norte de Puebla y las Veracruzanas como la
Sierra de Huayacocotla, esta región es de montañas bajas cuenta con una
temperatura media anual de 16 °C, y el clima es templado húmedo con neblinas
constantes y mucha lluvia en el verano.
Valle de Tulancingo:Con clima templado y tierras excelentes para la
agricultura. Región productora de manzana, capulín, membrillo, pera, alfalfa y
cebada. Se crían aves de corral y ganado lechero. La ciudad más importante de
la zona es Tulancingo y su zona metropolitana.
Cuenta con clima
templado y una temperatura promedio anual de 15 °C en plena primavera, nace en
las llanuras altas de la Sierra de Tenango y termina en la altiplanicie
pulquera de Apan, está rodeado por algunas montañas como el gran volcán de
riolita llamado Napateco o bien la peña del Yolo que tiene 20 metros de alto en
forma de corazón y el famoso cerro del Tezontle, lo atraviesa un tranquilo río
llamado Tulancingo, y cuenta con las presas de Tezoquipa, Esquitán y Esperanza,
cuenta también con la cascada de Alcholoya.
Comarca Minera: Abarca
la Sierra de Pachuca y la llanura de Huasca. Región productora de metales como
plomo, oro y plata. Con bosques de oyamel, pino y encino. Áqui se ubica la
capital de estado, Pachuca de Soto y la mayor área metropolitana del estado la
Zona Metropolitana de Pachuca de Soto.
Sobre todo, la
región es la más abundante del estado en peñascos. Mencionemos algunas de las
más conocidas: la peña del Zumate en Omitlán, las Peñas Cargadas en el Real del
Monte, la Peña del Conejo en San Jerónimo, y las famosas Peñas del Cuervo, las
Monjas y las Ventanas en el Chico. Igualmente hay que llamar la atención sobre
las cumbres Volcánicas de los cerros de la Corona, el Jacal y el Horcón, los
tres en jurisdicción de Huasca y todos levantando sus cimas a más de 3,100
metros sobre el nivel del mar.
Altiplano:Región támbien
denominada la Altiplanicie Pulquera por las haciendas que producían el pulque.
Con clima seco, escasas lluvias y con vegetación escasa. Zona alta y casi
plana. Cultiva cebada y maguey. Apan y Ciudad Sahagún son sin duda las
poblaciones más importantes de la región.
Parte del suelo
llanero es arcilloso, ese suelo de color negro que cuando lo alcanza el agua se
compacta y se vuelve pegajoso y que cuando le falta humedad se agrietan. Cuando
los suelos dejan de estar constituidos básicamente por arcillas, entonces se
vuelven arenosos con restos de ceniza o de plano tan pedregosos que es casi
imposible dedicarlos a la siembra. Este tipo de suelo es de cerros de origen
ígneo, se debe a los volcanes que aquí, en la Altiplanicie, hubo por mayoreo.
Cuenca de México:Es
la más reducida de las diez regiones de Hidalgo, su territorio constituye una
cuarta parte de la superficie total de la cuenca, la que también abarca al
Distrito Federal y una porción del Estado de México. Abarca desde Tizayuca
hasta Pachuca. Con clima seco y de pocas lluvias. La ciudad más importante de
la zona es Tizayuca.
Aquí la lluvia es
escasa, apenas 500 milímetros en promedio al año. En consecuencia, el clima no
es únicamente templado sino también semiárido. Por razón de su altitud, la
temperatura difícilmente puede superar la marca promedio de 14° C anuales. Pero
no por eso dejan de ser bruscos los cambios climáticos al grado que, en
Pachuca, se llega a una temperatura de 22° C y en la madrugada puede caer una
helada.
Valle del Mezquital:Gracias a su sistema de riego tiene una destacada
producción agrícola. Produce cemento y telas, refina petróleo y cuenta con
extenso comercio. Su principal problema es la contaminación (tal vez debido a
la refinación). Las ciudades más importantes son: Tula de Allende, Ciudad Cruz
Azul, Tepeji, Actopan, Ixmiquilpan y Huichapan.
En temperaturas,
Ixmiquilpan ha registrado 9° C por abajo del cero e principios de año y 38° C a
la sombra en el mes de mayo. Mientras en Mixquiahuala ha habido extremos de
39,5° C en verano, en Huichapan el termómetro ha bajado a –10° C en invierno.
Esto pasa por que el Mezquital está a 2000 metros de altitud, lejos de toda
protección natural contra los cambios de clima.
sábado, 9 de noviembre de 2013
ANEXOS (FOTOGRAFÍAS)
ALUMNOS Y ALUMNAS DEL COBAEH PLANTEL HUEJUTLA PROMOCIONANDO EL FAMOSO PLATILLO QUE CARACTERIZA A LA REGIÓN DE LA HUASTECA HIDALGUENSE EN LA INSTITUCIÓN DE HUEJUTLA...
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